TINJAN
Četrdesetak proizvođača pršuta iz Hrvatske, Italije, Slovenije, Portugala, Španjolske i Crne Gore okupilo se na 16. izdanju Internacionalnog sajma pršuta, koji je u petak otvoren u Tinjanu. Počelo je tradicionalnim službenim otvaranjem, dodjelom priznanja, nastupima “Kumpanije kosirići“, mažoretkinja, a prvi je dan završio koncertom Prljavog kazališta.
Još u subotu i nedjelju posjetitelji sajma moći će kušati najbolje europske pršute, ali i niz drugih proizvoda. Već prvog dana sajma u Tinjan su stigli brojni posjetitelji ISAP-a iz Hrvatske, ali i susjednih Slovenije i Italije, pršut se rezao, stolovi su bili puni. Proizvođači pršuta trudili su se privući pozornost potencijalnih kupaca svojih proizvoda, poručuju iz tinjanske općinske uprave.
Prilikom otvaranja manifestacije državna tajnica u Ministarstvu turizma i sporta te izaslanica predsjednika Vlade Monika Udovičić rekla je da Hrvatska ima 48 poljoprivrednih proizvoda zaštićenih oznakom izvornosti ili zemljopisnog podrijetla. Time se, dodala je, Hrvatska prema broju zaštićenih poljoprivredno-prehrambenih proizvoda nalazi na visokom sedmom mjestu među državama članicama EU-a. Zaštićeni proizvodi poput istarskog pršuta, mesa boškarina, istarskog ovčjeg sira i meda, ključni su za očuvanje identiteta i jačanje turizma i gastronomske ponude. Oni doprinose povezivanju lokalnih zajednica s turistima, otvaraju nova tržišta i predstavljaju temelj održivog razvoja, rekla je Udovičić. Dodala je kako u današnje vrijeme, kada je prehrambena sigurnost od iznimne važnosti, lokalni održivi proizvodi igraju ključnu ulogu.
Županijski pročelnik za poljoprivredu Ezio Pinzan je kazao da se općina Tinjan i zahvaljujući ovom sajmu promovirala u centar izvrsnosti istarskih poljoprivrednih proizvoda, a upravo je istarski pršut najvredniji proizvod. Načelnik Tinjana Goran Hrvatin pohvalio je entuzijazam ljudi koji rade na pripremi sajma. Sajam je posjetio i predsjednik Republike Hrvatske Zoran Milanović, koji je obišao pršutare i s njima se nakratko zaustavio u razgovoru. Kušao je i pršute i druge proizvode. Slikao se i družio s posjetiteljima ISAP-a, ali nije davao izjave. U poslijepodnevnim satima ISAP je posjetila američka veleposlanica u našoj zemlji Nathalie Rayes, u pratnji načelnika Hrvatina obišla je štandove i uživala u pršutu i drugim domaćim proizvodima. Veleposlanica se fotografirala s posjetiteljima sajma i, svakome s kim se fotografirala poklonila je mali magnetski privjesak sa zastavama SAD-a i Hrvatske, izvijestili su iz tinjanske općinske uprave.
Pršute je kao i svake godine ocjenjivala Udruga senzornih analitičara Gustus, koja je potom proglasila najbolje po kategorijama, a šampionom ovogodišnjeg sajma proglašena je tinjanska Pršutana Antolović s dvadesetogodišnjom tradicijom proizvodnje pršuta u Bašićima. Antolovićev pršut ujedno je i šampion u kategoriji istarskog pršuta. Priznanje je u ime obitelji preuzeo Matija Antolović.
Ove je godine na ocjenjivanje dostavljeno 39 uzoraka pršuta. Prema riječima Blanke Sinčić Pulić, predsjednice ocjenjivačkog suda svi su pršuti vrlo kvalitetni. Šampionske naslove osvojili su, u kategoriji dalmatinskog pršuta Smjeli d.o.o., u kategoriji nedimljenog pršuta vodnjanska Pršutarna i stancija Buršić, u kategoriji dimljenog pršuta Drniška tradicija d.o.o. te u međunarodnoj kategoriji Eko BAR d.o.o. Zlatne medalje odlučili su senzorni analitičari dodijeliti, u kategoriji istarskog pršuta pršutanama Tomaso, Daniele, Buršić, Pisinium d.o.o, Dujmović, Mekiši, Jelenić i Milohanić.
U kategoriji dalmatinskih pršuta zlato je dobila pršutana Voštane d.o.o., u kategoriji drniških pršuta pršutana M.T. O. Mrki i Bel Cro Trade. U kategoriji krčkih pršuta sa zlatnom medaljom na svoj su otok otišli vlasnici Mesnice-Market-Prerade mesa Žužić, u kategoriji nedimljenih pršuta pršutane Mekiši i Tomaso, u kategoriji dimljenih pršuta pršutarne Perajica, Aria, Nira d.o.o., Euro Delikatese d.o.o.,, a u međunarodnoj kategoriji Prosciuttificio Conti, Distribuciones del Jamon Cereso s.l., Montstate d.o.o., Interproduct d.o.o., Pega Export s.l. i MIJ d.o.o…
Danas u Tinjan stiže Maja Šuput, a posljednje večeri u nedjelju slovenski Mabo King. Tijekom dana još desetak bandova svira za sve koji do ISAP-a svrate.
